Crema delicata di patate e cipolle
Ingredienti:
600 g di patate
200 g di cipolle
1 carota
1 l di brodo vegetale
(o di dado)
200 ml di panna da cucina
Sbucciate le patate e le cipolle e tagliatele a fettine di circa mezzo cm, volendo potete prima dividerle in quarti per ottenere pezzetti più piccoli. Lavate e raschiate la carota e tagliate anch'essa a rondelle di mezzo cm. Sistemate tutte le verdure in una pentola capiente e ricoprite con 1 l di brodo vegetale oppure di dado. Fate cuocere per circa mezzora. Io ho usato la pentola a pressione, riducendo in questo modo il tempo di cottura a soli 10 minuti dal fischio di uscita del vapore.
Frullate tutto con un frullatore ad immersione, amalgamatevi la panna e cuocete ancora pochi minuti, senza però portare a bollore.
Se la crema dovesse risultare troppo liquida, addensatela con un paio di cucchiaini di amido di mais fatto sciogliere in poca acqua fredda. Versate la crema di patate e cipolla in piatti fondi.
Potete servire la crema così al naturale, oppure con crostini di pane oppure ancora cospargendola con basilico tritato e un filo di olio.
| 4-5 persone | | | | 30 minuti |
| facile | | | | 0 minuti |
| Kcal | 372 | | | basso |
| Carboidrati | 37,07g | | | |
| Proteine | 7,66g | | | |
| Grassi | 21,99g | | | |
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