Ingredienti:
500 ml di latte
50 gr. di farina
50 gr. di burro
sale
noce moscata
Fate fondere il burro in una padella, aggiungere la farina e poco dopo il latte. Mescolate fino a quando non diventerà della consistenza desiderata.
Salate e insaporite con noce moscata grattugiata.
Per una besciamella leggera sostituite il burro con olio evo e il latte con brodo vegetale. La versione leggera è adatta per piatti vegetariani e in ogni caso per chi non vuole grassi di origine animale.
Queste dosi sono indicative, valutare le giuste quantità per ogni singola ricetta.
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