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L'universo racchiuso in un piatto

venerdì 29 aprile 2011

Maionese

Tante volte ho provato a fare  la maionese in casa, con risultati alquanto deludenti. Fino a quando  ho scoperto questa versione, veloce, semplice e soprattutto di sicura riuscita, utilizzando un frullatore ad immersione.


Ingredienti:
(rigorosamente a temperatura ambiente)
200 ml di olio di girasole
1 uovo intero
mezzo cucchiaio di aceto
o
1 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale

Mettete l'olio e il resto degli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione.
Azionate, bastano pochi secondi e la maionese è già pronta per essere utilizzata per farcire pizza, insalate, ecc.
Se vi avanza, conservatela in frigo per un paio di giorni, non di più.

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