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L'universo racchiuso in un piatto

mercoledì 13 luglio 2011

Zucchine trifolate sott'olio



Ingredienti:
zucchine 
aceto 
olio
sale grosso
una bella manciata di prezzemolo
aglio
olio evo



Preparate le zucchine come descritto nella ricetta Zucchine piccanti sott'olio, eliminando le erbe aromatiche.   
Quando saranno scolate, mescolatele in una ciotola con un trito abbondante di prezzemolo e aglio. 
Sistematele nei barattoli, coprite con l'olio extravergine di oliva e chiudete. 
Dopo qualche ora, controllate il livello di olio, in caso fosse diminuito aggiungetene dell'altro.


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