Ingredienti:
200 ml di latte
100 gr. di farina
3 uova
1 cucchiaino di zucchero (per crêpes dolci)
1 cucchiaino di sale (per crêpes salate)
burro per ungere la padella (o olio evo)
In una ciotola sbattete le uova col latte, aggiungere la farina, lo zucchero o il sale e mescolate bene per non formare grumi. Io utilizzo il mixer ad immersione, inserendo prima il latte e poi il resto, frullate per pochi secondi.
Fate riposare la pastella per circa mezzora.
Scaldate una padella di circa 12-15 cm di diametro, ungetela con un po' di burro oppure olio evo.
Versate un mestolino di pastella e cuocete le crêpes, fino ad esaurimento.
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