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L'universo racchiuso in un piatto

venerdì 18 marzo 2011

Pasta frolla salata



Ingredienti:
200 gr di farina
100 gr di burro
1 tuorlo d'uovo
sale

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, al centro mettete il burro a pezzetti, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Impastate e se necessario aggiungete poca acqua.
Fate un panetto che lascerete riposare un'ora circa al fresco (anche in frigorifero).

Al momento dell'utilizzo, stendete la pasta frolla col mattarello in una sfoglia sottile e foderate una tortiera rivestita di carta da forno.
A questo punto è pronta per essere usata come base per crostate e torte salate.

La pasta frolla salata può anche essere congelata. Io ne preparo sempre una dose doppia o tripla, così al momento del bisogno è sempre pronta, è sufficiente scongelarla con qualche ora di anticipo.

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