Insalata caprese

Un classico piatto estivo è l'insalata Caprese, facile, veloce e soprattutto si può preparare in anticipo.

Ingredienti:

2 mozzarelle

alcuni pomodori

foglie di basilico

sale, pepe

olio evo

olive nere (facoltative)

Tagliate la mozzarella e i pomodori a fettine.

Sistemateli sul piatto da portata, alternando una fettina di mozzarella e una di pomodoro. Oppure facendo un primo strato di mozzarella su cui adagerete i pomodori. A voi la scelta per la presentazione del piatto.

Distribuite le foglie di basilico. Io ho aggiunto alcune olive nere tagliate a rondelle, anche se nella composizione classica di questo piatto non sono comprese.

Salate, pepate se volete e irrorate con un filo di olio extra vergine di oliva.

Tenete il piatto in frigorifero fino al momento di servire, coperto da un foglio di pellicola trasparente. 

La caprese è anche indicata per un pranzo al sacco estivo, per esempio al mare. In questo caso invece di tagliare mozzarella e pomodori a fettine, io taglio tutto a cubetti.