Merluzzo al cartoccio

Un modo semplice, veloce e soprattutto naturale per mangiare il pesce è cuocerlo al cartoccio. Io ho usato merluzzo ma si può utilizzare anche altro pesce. Volendo si può optare per il merluzzo surgelato, ma ricordate di scongelarlo per tempo in modo da eliminare tutto il liquido in eccesso.

Ingredienti:

4 filetti di merluzzo 

di circa 150-200 g cad

400 g di patate

300 g di pomodorini

100 g di olive nere denocciolate

1 cipolla

olio

sale, pepe

prezzemolo

capperi facoltativi 

In una pentola lessate per pochi minuti le patate sbucciate e tagliate a fettine di circa mezzo cm e la cipolla tagliata a fette sottili. Appena le patate si sono ammorbidite ma non sfatte scolatele insieme alla cipolla e tenetele da parte. 

Tagliate i pomodorini a metà e spremeteli per eliminare il succo e i semi. 

Tagliate a metà anche le olive denocciolate. 

Disponete ogni filetto di merluzzo su un foglio abbastanza grande di alluminio, ricoprite con le patate, la cipolla, i pomodorini e le olive. Salate, pepate,  aromatizzate con prezzemolo tritato. Irrorate con un filo di olio. 

Se vi piacciono aggiungete anche alcuni capperi. 

Chiudete la carta di alluminio e disponete i cartocci in una teglia e cuocete in forno moderato per circa 20-25 minuti. 

Aprite il cartoccio direttamente a tavola nel proprio piatto. 

	4 persone				20-30 minuti
	facile				20-25 minuti
	Kcal	297			basso
	Carboidrati	22,92g
	Proteine	33,89g
	Grassi	7,36g