Orecchiette con broccoli e cavolfiore

Ingredienti:

500 g di orecchiette fresche

250 g di broccoli

250 g di cavolfiore

olio di oliva

sale e pepe

peperoncino

1 spicchio di aglio

Preparazione:

Lessate i broccoli e il cavolfiore fino a quando saranno teneri. Con la pentola a pressione ho ridotto il tempo a soli 3 minuti. 

In una pentola fate soffriggere uno spicchio di aglio con l'olio di oliva e il peperoncino, aggiungete le verdure e fatele cuocere per qualche minuto, dovranno quasi disfarsi

Nel frattempo lessate le orecchiette in acqua salata e appena cotte, scolatele e versatele nella pentola con i cavoli.

Fate saltare la pasta qualche minuto, per poterla insaporire ed amalgamare bene con broccoli e cavolfiori.

Servite con una spolverata di pepe macinato al momento.

	4 persone				40 minuti
	facile				0 minuti
	Kcal	449			basso
	Carboidrati	77,76g
	Proteine	15,84g
	Grassi	9,16g

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Cavolfiore gratinato

Ingredienti: 

1 cavolfiore

1 dose di besciamella

olio evo

sale, pepe

parmigiano grattugiato 

Lessate il cavolfiore a pezzi in acqua salata o in pentola a pressione, avendo l'accortezza di lasciarlo piuttosto al dente. 

Scolatelo e conditelo con olio, sale e pepe.

Trasferitelo in una pirofila e aggiungetevi una dose di besciamella non troppo densa, mescolate leggermente. 

Spolverate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Fate gratinare in formo già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata.