Piccole pere al sapore di formaggio

Ho trovato questa ricetta in uno dei miei innumerevoli libri di cucina, avevo un po' di formaggio avanzato e ho trovato un modo diverso per cucinarlo.

Ingredienti:

160 g di farina

60 g di parmigiano grattugiato

60 g di fontina grattugiata

(o formaggio simile)

3 uova + 5 tuorli

500 ml di latte

40 g di burro

1 carota

100 g pane grattugiato

olio per friggere

sale e pepe

In un pentolino portate ad ebollizione il latte.

Nel frattempo in un'altra pentola mescolate i formaggi con la farina, salate e pepate, aggiungete 2 uova  e i tuorli.

Unite il latte bollente a filo, mettete il composto sul fuoco e fate addensare. Aggiungete infine 20 g di burro. 

A questo punto trasferite l'impasto su un piano unto col burro rimanente, stendetelo e fatelo raffreddare. 

Poi prendete piccole parti del composto e formate delle piccole pere, pulite e tagliate la carota a bastoncini e infilate ogni pezzettino sulla sommità delle pere di formaggio a mo' di picciolo.

Passate ogni pera prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, friggendole poi nell'olio bollente fino a doratura. Scolate le pere su carta assorbente e portate in tavola. 

Con queste dosi si ricavano una decina di pere al formaggio di  circa 80-90 g cad.

	4 persone				1 ora e mezzo
	media
	Kcal	280			basso
	Carboidrati	19,49g
	Proteine	13,14g
	Grassi	16,33g