Pomodori ripieni di riso

Questi pomodori ripieni di riso possono costituire una valida alternativa a un primo estivo in una sera d'estate oppure un antipasto in un pranzo, in questo caso però utilizzate pomodori più piccoli e calcolate mezzo pomodoro a testa.

Ingredienti:

4 pomodori

100 g di riso

olio, sale

prezzemolo, aglio

Lessate il riso, nel frattempo lavate i pomodori, tagliate la calottina superiore, tenendola da parte perchè servirà successivamente e svuotateli della polpa, preferibilmente con uno scavino, in alternativa va benissimo anche un coltello, facendo attenzione a non romperli.

Salateli internamente e lasciateli capovolti fino al momento dell'utilizzo.

In una ciotola mescolate il riso lessate con la polpa di pomodori tritata, aggiungete sale, prezzemolo e aglio tritati finemente. Lasciate insaporire una decina di minuti.

Riempite i pomodori con il riso condito, riposizionate la calottina e sistemateli in una pirofila unta con un poco di olio.

Cuocete in forno per una mezzora circa.

	4 persone				20 minuti
	facile				30 minuti
	Kcal	112			basso
	Carboidrati	24,65g
	Proteine	2,73g
	Grassi	0,38g