Crostata di ricotta

Ingredienti:

per la pasta frolla:

250 g di farina

125 g di burro

125 g di zucchero

3 tuorli d'uovo

1/2 bustina di lievito (facoltativo)

buccia grattugiata di un limone

per il ripieno:

400 g di ricotta

150 g di zucchero

1 uovo

2 cucchiai di canditi

2 cucchiai di uvetta

Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero, unite l'uovo, i canditi e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua calda e infarinata. La crema dovrà risultare morbida e compatta. 

Stendete 2/3 della pasta sfoglia e ponetela in una tortiera di 24 cm di diametro formando un bordo rialzato tutt'attorno. 

Riempite con la crema di ricotta e ricoprite con listerelle ricavate con la pasta messa da parte. 

Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti o fino a quando la crostata avrà assunto un colore leggermente dorato.

	10 porzioni				15 minuti
	facile				25-30 minuti
	Kcal	406			basso
	Carboidrati	35,89g
	Proteine	9,47g
	Grassi	25,14g