Pesche dolci farcite

Ingredienti:

2 uova

400 g di farina

100 g di burro

150 g di zucchero

qualche cucchiaio di latte

1 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

crema a scelta per la farcitura

alchermes

zucchero semolato

Su una spianatoia miscelate la farina con lo zucchero e il lievito, fate la fontana e aggiungete  il burro a pezzetti, le uova e la scorza di limone grattugiata. Impastate unendo il latte poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. 

Ricavate delle palline grosse come una noce, io le ho fatte di circa 20 g cadauna. Per velocizzare la preparazione delle pesche, potete prima fare tanti rotolini e poi tagliarli a pezzi come per gli gnocchi. 

Disponetele sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocetele a 180° per circa 20 minuti. 

Una volta cotte, fate raffreddare le mezze pesche, scavate leggermente la parte inferiore piatta con un cucchiaino e riempitele con crema pasticcera classica o al cioccolato. Unitele a coppie facendo combaciare la parte piatta, bagnatele velocemente nell'alchermes e poi passatele nello zucchero. 

C'è chi poi aggiunge qualche fogliolina verde come decorazione per simulare il frutto della pesca.

	15-17 pesche circa				20-30 minuti
	facile				20 minuti
	Kcal	204			basso
	Carboidrati	14,67g
	Proteine	1,80g
	Grassi	15,58g