Ingredienti
(per 4 persone):
16 fette di pancarré
5 uova
350 gr di mozzarella
1 bicchierino di latte
sale pepe
4-5 cucchiai di farina
olio per friggere
Tagliate la mozzarella a fettine e chiudetela tra 2 fette di pancarré.
In una ciotola sbattete le uova col latte, il sale e il pepe.
Passate le fette di pane con la mozzarella all'interno, prima nella farina e poi nel miscuglio di uova e latte rigirandole in modo che si inzuppino bene.
In una padella scaldate abbondante olio e friggete i panini fino a completa doratura prima su un lato e poi sull'altro. Scolate su carta assorbente e servite ben caldo.
Per utilizzare questo secondo come antipasto, dividete le fette di pane in 2 o 4 triangoli, infilzandoli con uno stuzzicadenti.
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