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L'universo racchiuso in un piatto

lunedì 7 febbraio 2011

Cavolfiore gratinato



Ingredienti: 
1 cavolfiore
1 dose di besciamella
olio evo
sale, pepe
parmigiano grattugiato 


Lessate il cavolfiore a pezzi in acqua salata o in pentola a pressione, avendo l'accortezza di lasciarlo piuttosto al dente. 
Scolatelo e conditelo con olio, sale e pepe.
Trasferitelo in una pirofila e aggiungetevi una dose di besciamella non troppo densa, mescolate leggermente. 
Spolverate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Fate gratinare in formo già caldo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata. 

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