Cento Ricette: Sfogliatine con mele e uvetta

Ingredienti:

600 gr di pasta sfoglia

1 mela (di circa 200 g)

70 g di uvetta sultanina

200 g di marmellata

cannella in polvere

succo di limone

1 tuorlo d'uovo

zucchero a velo

Iniziate col preparare il ripieno: sbucciate la mela e tagliatela prima a fette sottili e poi a piccoli cubetti. Irroratela con qualche goccia di succo di limone per non farla annerire. Trasferite i cubetti di mela in una pentola, aggiungete l'uvetta sultanina e qualche cucchiaio di acqua. Spolverizzate con un pizzico di cannella in polvere e fare cuocere per circa 5 minuti, i pezzetti di mela devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.

Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo di circa 2-3 mm. Dividete la pasta in rettangoli di cm. 7-8 cm, ne dovrebbero uscire circa una trentina.
Io ho usato la pasta sfoglia surgelata già suddivisa in rotoli in confezione da 600 g. In caso utilizziate una confezione da 500 g il numero delle sfogliatine sarà minore.

Su ogni rettangolo mettete un poco di marmellata e il ripieno con mele e uvetta.

Ripiegate i rettangoli su se stessi e sigillateli bene per evitare che durante la cottura la marmellata fuoriesca.

Adagiateli sulla placca rivestita da carta da forno, spennellateli col tuorlo d'uovo sbattuto e praticate sulla superficie dei piccoli tagli in modo che la pasta non si gonfi troppo mentre cuoce.