Cento Ricette: Muffin al cioccolato

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di cacao amaro

180 g di zucchero

250 g di ricotta

2 uova

50 ml di olio di semi

1 bustina di lievito

Preparate i muffin separando gli ingredienti in 2 ciotole: in una prima ciotola sbattete a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungete le uova e poi l'olio. Mescolate bene.

In un'altra ciotola mescolate la farina, il cacao e il lievito.

Accendete il forno e preparate gli stampini.

Nella ciotola con la farina versate il composto di ricotta, zucchero, uova e olio e mescolate velocemente per amalgamare gli ingredienti. Se l'impasto è troppo sodo (dipende dalla grandezza delle uova), aggiungete 1-2 cucchiai di latte.

Versate una cucchiaiata del composto in ogni stampo.

Cuocete immediatamente in forno a 180° per circa 20-25 minuti. Fate la prova stecchino.

Potete tranquillamente aggiungere all'impasto 100 g di cioccolato fondente a gocce, oppure cioccolato bianco sempre a gocce, oppure cioccolata fondente ridotta a pezzettini.

Volendo, spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.