Muffin alle carote

Ingredienti:

200 g di farina

2 carote

1 bustina di lievito

250 g di ricotta

150 g di zucchero

2 uova

50 ml di olio di semi

Raschiate le carote, grattugiatele e lasciatele perdere l'acqua di vegetazione. Dovranno risultare quasi asciutte prima di aggiungerle alla farina. Potete anche strizzarle con carta assorbente da cucina per velocizzare la cosa.

Poi procedete con la preparazione dell'impasto dei muffin: in una ciotola mescolate la farina con il lievito, unite le carote grattugiate asciutte. 

In un'altra ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, le uova e l'olio. 

Unite gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e amalgamate bene. 

Riempite gli stampini precedentemente imburrati o i pirottini di carta e cuocete in forno a 180° per circa 20-25 minuti. 

	15 muffin circa				20 minuti
	facile				20-25 minuti
	Kcal	157			basso
	Carboidrati	12,60g
	Proteine	3,62g
	Grassi	10,36g