Cento Ricette: Marmellata di bucce di anguria

Dopo una lunga, lunghissima pausa eccomi di nuovo qua per condividere le mie ricettine casalinghe.. :-)

Per la serie "a casa mia non si butta niente", ecco una ricetta insolita, ma veramente squisita: la marmellata realizzata con le bucce di anguria. A molti sembrerà alquanto strano, ma devo assicurare che il risultato è buonissimo.

Utilizzata poi per farcire crostate è il top.

Ingredienti

1 kg di bucce di anguria, solo la parte bianca

350 g di zucchero

1 mela

buccia grattugiata di un limone

Preparazione

Per prima cosa, con un coltellino affilato, eliminate la parte verde dalle bucce e tagliate a piccoli dadini la scorza bianca.

In una padella capiente, mettete anguria, la mela anch'essa a dadini, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.

Cuocete per una mezz'ora, togliete dal fuoco e frullate col mixer ad immersione.

Rimettete sul fuoco e continuate la cottura fino ad ottenere la densità desiderata. Attenzione a non prolungare troppo come ho fatto io, al mio secondo tentativo la marmellata è risultata talmente densa da poter essere tagliata con il coltello :-)

Invasate in barattoli sterilizzati, capovolgete e fate raffreddare.