Ecco dei biscotti un pò diversi dal solito poichè sono fatti con farina di riso. Ricetta tratta da: "Voglia di cucinare veloce" edizione Giunti Demetra.
Ingredienti
per circa 45 biscotti:
200 gr di farina di riso
150 gr di farina 00
1 uovo
150 gr di zucchero
150 gr di burro
1 bustina di lievito
zucchero granella
Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero.
Incorpotare l'uovo, le farine e il lievito.
Impastate rapidamente e col mattarello stendete una sfoglia di circa mezzo cm. di spessore. Con uno stampino rotondo o un bicchiere ritagliate i biscotti.
Disponeteli sulla placca rivestita di carta da forno e cospargete la superficie con zucchero granella.
Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti.
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