Rollè alla marmellata

Ingredienti:

300 gr di farina

100 gr di amido di frumento

2 uova intere + 1 tuorlo

150 gr di zucchero

100 gr di burro

1/2 bustina di lievito

marmellata a piacere

zucchero a velo

Preparate una pasta frolla col burro a pezzetti, le uova e il tuorlo, lo zucchero, la farina, l'amido e la mezza bustina di lievito.
Stendete la pasta in un rettangolo sottile di mezzo centimetro circa, coprite con uno strato di marmellata a piacere.

Arrotolate e sistemate il rotolo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti.
Una volta raffreddato sfornate, facendo attenzione a non romperlo (come è successo a me) perchè molto friabile, e cospargetelo con abbondate zucchero a velo prima di tagliarlo a fette e servirlo.